家里有小朋友的，当妈妈的是换着花样做给孩子吃，生怕孩子长的慢。
一到春天，3-5月的这个时候，正是孩子长身体最快的季节，所以这时候一定要给孩子足够的营养，既要补钙又要补脑，还要增强免疫力不闹病。
宝妈家的这道家常菜不要错过，特别是有小朋友的，更是要常做给孩子吃。这菜就是春天里最应季的菠菜，最廉价却又最好吃，能补钙又补铁，常吃孩子长大个身体壮。
菠菜里含有胡萝卜素，在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
此外，这道菜，为了增加营养，我又放了鸡蛋来健脑益智，加了鸡蛋的菜都特别香，孩子都爱吃，不挑食。
【菠菜西红柿炒鸡蛋】
食材：菠菜240克，西红柿100克，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量植物油适量
做法：
1 备好食材。菠菜去根，泡水洗净，控水备用；西红柿洗净
2 煮锅加水，烧开后加少许植物油和盐，放入菠菜焯水，再次开锅后捞出，放入凉水盆中过凉
3 捞出攥的半干水份的菠菜，切成段；西红柿切片；鸡蛋打散
4 炒锅加植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成小块备用
5 利用锅内余油，下葱花爆香，放入菠菜和西红柿翻炒
6 西红柿发软，放盐并翻炒均匀
7 放入摊好的鸡蛋块，翻炒几下即可出锅
宝妈小贴士：
1 菠菜中含草酸会影响钙吸收，菠菜一定要焯水，特别是给孩子吃，这一步别犯懒
2 焯过水的菠菜不涩，炒的时候还不爱出汤
3 摊鸡蛋看个人喜好，喜欢软嫩的五成热油温下锅，喜欢有口感更香的油冒烟时候倒入
4 不喜欢西红柿带皮吃的，可以用不锈钢汤匙刮软外皮，一撕就下来了
