如何做一锅好吃的法式猪蹄

酸白菜 1罐

热狗肠 3根

蒜头 2球

胡萝卜 1/2根

白葡萄酒 500cc

丁香 5颗

土豆 2颗

洋葱 1颗

橄榄油 少许

烹饪步骤：

【1】切猪脚

将猪脚切成几大块。

【2】煸猪脚

先将猪脚皮朝下放入锅里，适量放一点橄榄油，煸一下猪脚，煸的过程中翻转猪脚，保证每个面都被煸到。（因为猪肉本身就含有油脂，橄榄油的量要少）

【3】切蔬菜

将胡萝卜、土豆、洋葱切大块。（这些蔬菜可以根据自己的喜好来换）

【4】入锅

把切好的蔬菜倒入高压锅里，撒上几颗丁香。再把煸好的猪脚也放入锅中。

【5】调味

往高压锅里加入适量的盐、黑胡椒、蒜头（没有剥过的）、水（水量要盖过猪脚）和白葡萄酒，然后盖上锅盖压40分钟。

【6】炒酸白菜和热狗

往炒锅里倒入少许橄榄油，再倒入切好的酸白菜和热狗肠，充分炒热。

【7】取猪脚肉

40分钟后，将高压锅里的猪脚取出，放到装有酸白菜和热狗肠的炒锅里，再从高压锅里舀出几勺汤。

【8】剪猪肉

取一铸铁锅放到火上，猪脚肉放入锅里，用剪刀把猪脚肉剪成小坨状。

【9】收尾

其他所有的食材倒入铸铁锅里，最后撒上黑胡椒和盐，美味的法式年菜阿尔萨斯猪脚完成！

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